Походження: повіт Фудін, округ Нінде, провінція Фуцзянь, Китай.

Білий чай є одним з найвишуканіших сортів. Вирощений на багатому грунті у повіті Фудін, він цінується за світло-золотистий настій, нектарну солодкість і витончений квітковий аромат. Цей елегантний напій з трояндою, не схожий на жодний інший. Для його виробництва використовують старовинну технологію без додавання штучних ароматизаторів чи добавок.

Виробництво

Медова солодкість цього білого чаю природним чином доповнена червоними трояндами відповідно до традиційної китайської техніки ароматизації напоїв. Його виготовляють за дуже старим рецептом, розробленим десь у 1300-х роках. Оскільки ці квіти мають тонкий запах, він легко сприймається з чаєм. Аромат можна відчути лише в свіжих квітах на піку їх цвітіння. Мистецтво і майстерність ароматизації квіткового чаю залежить від часу збору врожаю, способу обробки, якості розділення сировини, ретельного сушіння та уважного витримування.

Особливості сорту

Фудінський білий чай вибирають за його чудову солодкість і свіжий аромат. Ця партія спресована у невеликі коржики, що зручно для заварювання як вдома, так і в дорозі. Вони мають м’який і легкий смак білого чаю, змішаний з великими бутонами троянд, вирощених на органічних ґрунтах у районі Фудін. Сади розташовані на висоті 1400-1600 метрів високо в горах. Через прохолодні умови рослини дозрівають трохи пізніше навесні і дають пухкі чайні бруньки, які виблискують інеєм, солодкістю нектару та благородним характером.

Класичний спосіб приготування

Додайте 6 г білого чаю (одну порцію) на 320 мл води в скляний або порцеляновий чайник. Використовуйте воду, охолоджену до 85°С. Перший настій заварюйте 3 хвилини. Повторіть кілька разів. З кожним додатковим проливом збільшуйте час настоювання на 20-30 с. Солодкий медовий смак і рожевий аромат наповнюють чашу протягом кількох етапів чаювання.