|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
 | Походження: Китай |
Глибоко в горах південної китайської провінції Юньнань місцеві фермери працюють над скручуванням тонких, як голка, ниток чайного листя. Дійсно, назва напою походить від форми чайних листочків, що імітують довгу та тонку хвою. Сун Чжень, в перекладі з китайської мови, означає «Соснова голка». Хоча ця практика не рідкість у виробництві зеленого чи білого чаю, вона досить унікальна, коли мова йде про червоний чай.
|
Легенда
|
| Одного осіннього дня мудрий майстер чаю Лао Ча медитував у пишних лісах Юньнані. З кожним вдихом він відчував аромат стиглих слив та абрикосів. З кожним видихом соснова голка падала з дерева навколо нього. Коли Лао Ча закінчив свою ранкову медитацію, то взявся за роботу на чайній фермі, принісши з собою декілька цих голок. Так народився чай Сун Чжень, який став новим натхненням для поціновувачів у всьому світі. |
Особливості сорту
Те, що робить соснові голки винятковим, так це чайне листя із золотистим відтінком, вкриті пухом, що є ознакою їх якості та молодості. Вони падають на землю восени і набувають такого вигляду після ретельної обробки. Такий червоний чай приємно пити у будь-який сезон та за любої погоди.
|
Історія
|
| У той час як у Китаї Хон ча, або чорний чай, має понад 2000-річну історію, цей чай є відносно новим – йому трохи менше 100 років. Він класифікується як Дянь Хун, що означає червоний чай Юньнань. Це крафтовий чай, який набув величезної популярності на початку 20 століття після того, як став улюбленцем королеви Англії. Віддаючи перевагу ніжним і солодким нотам китайського червоного чаю над міцнішими нотами індійського чорного чаю, цей юньнаньський шедевр швидко здобув популярність. |
Смакові нотки
Смак у Дянь Хун легкий та витончений, що робить його ідеальним для тих, хто тільки починає вживати китайський червоний чай. При першому ковтку напій здається солодкуватим, відчувається тонка кислинка з яскравими нотками абрикоса. Смак змінюється з кожним наступним настоюванням – у гру вступають соковиті відтінки осіннього чорносливу, цукрова ваніль і ароматні смажені кавові зерна. Потім настає довготривалий, апетитний і солодовий післясмак.
Класичний спосіб приготування
Для заварювання Сун Чжень вибирайте гайвань, глиняний чайник або заварник, що добре утримує тепло. Використовуйте 7 грамів голок на 150 мл. Переконайтеся, що вода має температуру 90-95°C. Залийте заварку водою і дайте настоятися 5-10 секунд. Потроху збільшуйте час для наступних настоїв. Ви можете заварювати цей чай до 5 разів, насолоджуючись зміною смаку в кожній чашці.
