|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
 | Походження: Південно-Східна Азія, Таїланд |
Що за сировина?
Анчан – екзотичний чай, який при заварюванні дає незвичайний, блакитно-синій колір. Виготовляється він із бутонів та квітів трав’янистої ліани метеликового горошку, або кліторії трійчатої. Рослина належить до сімейства бобових і росте на території Південно-Східної Азії, переважно у Тайланді. Кліторія має багато назв: голубині крила, метеликовий горошок, сором'язлива квітка, тайська орхідея.
Пелюстки цієї рослини мають яскраво-синій колір. Вони великого розміру і досягають 5-6 см у діаметрі. Збирається сировина в період цвітіння кліторії, у проміжку між серединою травня та до кінця вересня.
Якісний синій чай складається виключно з бутонів тайської орхідеї, що тільки-но розкрилися та налічують три пелюстки.
Процес виробництва
Збір відбувається вдосвіта, бо саме в цей період концентрація корисних речовин у квітах стає максимальною, і тільки ручним способом, щоб не пошкодити ніжні пелюстки. Далі їх пров'ялюються на свіжому повітрі впродовж цілого дня, запускаючи процеси окислення. Ввечері процес сушіння продовжується, але вже у приміщенні. Таким чином досягається певна еластичність бутонів та йде підготовка до завершальної стадії заготівлі. Для цього чаю сировина згортається вручну. Справжній анчан повинен складатися виключно з бутонів кліторії трійчастої, без сторонніх листочків, гілочок та інших домішок. Пелюстки чаю, що розпустилися в гарячій воді, повинні бути цілими, а не подрібненими.
Корисні властивості
Широко використовується у традиційній та народній медицині. Зокрема, квітка можуть допомогти повернути сяйво вашій шкірі та волоссю. Одне з досліджень показало, що екстракт гороху-метелика може збільшити зволоження шкіри на 70%, протидіє виробленню колагенази та навіть стимулює вироблення колагену. Напій також містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли. Ще одне з досліджень показало, що горох-метелик виявляє ноотропну дію, тобто він може підтримувати кращу пам’ять і покращувати когнітивні здібності.
Як правильно заварювати Анчан?
- Для приготування краще використовувати скляний або фарфоровий заварювальний чайник. Перед використанням посуд рекомендуємо прогріти, ополоснувши окропом.
- Насипте в ємність для заварювання сухі квіти анчану.
- Настоюйте напій в залежності від бажаного ступеню насиченості.
