Походження: Китай

Чиста насолода

Класичний білий чай з поетичною назвою «Місячне сяйво» родом з провінції Юньнань. Він вражає чорно-сріблястими відтінками тонкого листя і бутонів, пропонуючи ноти цукрової вати та стиглого персика, вирощеного на висоті понад 1600 метрів. Його виготовили з місцевого крупнолистового сорту, що після легкої обробки чудово підходить для вживання гарячим або охолодженим. Особливий процес зав’ялювання додав смаку приємних квіткових відтінків і трохи ванілі в кінці чаювання.

Перша чайна ферма в Китаї. Вона розташована у високогір’ї провінції Ліньцан, на південному заході Юньнань. У її саду росте велика кількість старих дерев, за якими протягом кількох десятиліть дбайливо доглядають місцеві фермери.

Виробництво

Місячне сяйво є найменш обробленим видом чаю з найнижчим ступенем окиснення. Для його виробництва відбирають тільки найкращі молоді бруньки та перші два листочки. Спочатку бутони в’ялять у приміщенні за допомогою секретного процесу, а потім сушать на відкритому повітрі традиційним способом. Отриманий напій надзвичайно м’який і ніжний з тонкою солодкістю та оксамитовою текстурою. До ознак якості належать висока частка бутонів і світлозабарвлена ​​чашка.

Так відбувається сушіння білого чаю

Як виникла назва чаю

Згідно з китайською легендою, «Місячне сяйво» – це особливий вид білого чаю, який отримав свою назву через те, що його зривали вночі та висушували в місячному світлі. Інше пояснення відноситься до його чорно-сріблястого кольору листя, яке нагадує місячне світло і темну ніч. Цей вишуканий чай є втіленням багатої спадщини та позачасової майстерності чайних майстрів.

Один із способів приготування

Замочіть міні-млинець у 150 мл води при 80°C протягом двох хвилин. Ця заварка підійде для кількох настоїв. Щоб приготувати холодний чай, покладіть приблизно 15 г (2 порції) в посудину для заварювання, залийте 1 л холодної води і поставте в холодильник на ніч.

Рекомендований посуд

Заварюйте білий чай в чайнику Ісін або керамічному гайвані для особливо ароматного настою. Як варіант, залиште у скляному посуді з достатньою кількістю місця для розгортання листя.