Походження: провінція Юньнань, Китай.

Свіжість квітучого жасмину та нектарна солодкість білого чаю

Білий чай цінується за вишуканий і благородний смак: ніжний і в міру солодкий. Ледь помітні фруктові ноти чудово збалансовані з ароматом жасмину. На вас чекає чиста насолода: улюблена квітка і один з рідкісних сортів – Молі Бай Ча.

Особливості виробництва

Цей напій виробляють за дуже старим рецептом і технологією, розробленою китайськими виробниками десь у 1300-х роках. Свіжі квіти жасмину мають дуже тонкий і різнобарвний аромат, який легко сприймається з чаєм. Деякі з цих ароматичних сполук доступні лише у квітах під час піку їх цвітіння.

Мистецтво і наука створення жасминового чаю базується на правильному співвідношенні свіжих квітів, змішаних з сушеним чаєм. Потім важливо ретельно відділити жасмин і повторно висушити чайне листя. Витримка та зберігання сировини є ключовим моментом. Чай зазвичай «відпочиває» кілька місяців після ароматизації, щоб він міг стати м’яким і рівномірно солодким.

Чайний сад

Наш органічний білий чай з жасмином вирощують на багатих червоних ґрунтах Цзінгу в Юньнані. Цзінгу – відомий район в окрузі Пуер з високогірними садами, в яких весною дозрівають чайні бруньки та листя. Через прохолодні умови гірського середовища рослини ростуть повільніше. Вони набувають насиченого смаку лише на короткий період між кінцем березня та початком квітня. В цей час і збирають врожай для Молі Бай Ча. Свіжі бруньки з листочками аж блищать на сонці. У світлі промінців легко розгледіти білий пушок, через який сорт отримав свою назву.

Цзінгу багате на чайні ресурси та має глибоку чайну культуру

Традиційний спосіб приготування

Додайте 6-7 г білого чаю на 320 мл в скляний або порцеляновий чайник. Використовуйте воду, охолоджену до 80°С. Перший настій заварюйте 2 хвилини. У наступних збільшуйте час на 10-20 секунд. Повторювати заварки можна кілька разів, доки смак і аромат чаю не зникнуть.