Габа Да Хун Пао — уникальный чайный эксперимент, сочетающий два мира: традицию великого улуна с гор Уишань (Да Хун Пао) и современную технологию анаэробной ферментации, которая обогащает чай гамма-аминомасляной кислотой (GABA). Если классический Да Хун Пао — это глубокий, дымчатый, минеральный улун, то Габа-версия добавляет ему новое измерение: мягкость, успокаивающую силу и органическую чистоту.

Глубокая энергия гор в чашке чая

Высокогорный Габа Да Хун Пао выращивается в регионе Уишань, провинция Фуцзянь, на высоте более 1000 метров. Именно там, среди скальных ущелий и туманов, растёт знаменитый улун с «каменным сердцем». Чайные кусты питаются чистым горным воздухом, родниковой водой и растут в минерализованной скалистой почве. Если добавить к этому органическое выращивание — без химии, пестицидов и искусственных удобрений — мы получаем чай высочайшего качества.

Эксклюзивная методика

Листья Да Хун Пао после традиционного сбора подвергаются не классической ферментации, а GABA-обработке: в герметичных камерах без доступа кислорода чайное сырьё ферментируется в среде, обогащённой азотом. Такой процесс стимулирует естественное образование гамма-аминомасляной кислоты — ценного вещества.

Гастрономические грани

Дахунпао Габа обладает приятным и насыщенным вкусом. Красно-янтарный настой источает сладкий аромат с нотами шоколада и кофейных зёрен. Вкус дымный, но мягкий, с поджаренными, древесными и медовыми оттенками. Также заметны ноты карамели и ароматных специй, таких как корица и сухофрукты. Нежности напитку добавляет кремовая текстура, которая постепенно раскрывается в цветочном букете.

Преимущества для здоровья

Полифенолы, содержащиеся в улуне, являются растительными антиоксидантами. Эти вещества сочетают свои антивозрастные свойства с витамином C и фтором, которые также входят в состав этого чая. Дахунпао выводит лишнюю жидкость и очищает организм. Он также способствует метаболическим процессам, которые помогают организму избавляться от накопленного жира. Аминокислоты Габа помогают при бессоннице и снижают психическое напряжение, возвращая жизнерадостное настроение.

Советы по приготовлению

Из чайной посуды лучше всего подходит традиционная гайвань на 150–200 мл. На такую ёмкость вам понадобится 5–8 г улуна. Добавьте воду температурой 90–95 °C и быстро промойте листья, после чего полностью слейте жидкость. Заваривайте чай короткими проливами, начиная с 20 секунд. Далее постепенно увеличивайте время до 1 минуты.

Если вы хотите приготовить Габу в чашке, используйте 5 г на 300 мл воды и настаивайте 2–4 минуты.

Приятного чаепития!