Гречневый чай Ку Цяо — суперфуд древности с высокогорья Гуандуна в Китае. Нет, здесь речь не об привычной для нас гречневой каше! Его делают из дикорастущей татарской гречихи по старинной технологии, разработанной еще во времена династии Тан в Поднебесной. Именно благодаря этому слава о напитке распространилась по всему миру.

Гречневый чай Ку Цяо: многовековой напиток с высокогорья Гуандуна

Среди уникальных напитков, имеющих многовековую историю и пользующихся популярностью в азиатских странах, особое место занимает гречневый чай Ку Цяо. Он происходит из китайской провинции Гуандун, где его выращивают и собирают вручную на высокогорных плантациях.

Технология его приготовления была разработана еще во времена правления династии Тан в VII веке. Благодаря своему неповторимому вкусу и полезным свойствам гречневый чай Ку Цяо пользуется популярностью у ценителей здоровых продуктов не только в Китае, но и за его пределами, включая европейские страны.

В честь этой территории даже назван астероид!

Гуандун — цветущая южная провинция Китая, раскинувшаяся вдоль побережья Южно-Китайского моря. Это горный край контрастов и необычных природных красот. Благодаря благоприятным условиям он является одним из важнейших сельскохозяйственных регионов Поднебесной. Субтропический муссонный климат создает идеальные условия для буйства вечнозеленых лесов (40% территории) и формирования густой сети полноводных рек, питающих флору и фауну.

Министерство культуры и туризма утверждало туристические маршруты, среди которых было 5 маршрутов в провинции Гуандун, например, «Исследование древних дорог Мэйчжоу — любование весенними цветами — дегустация чая»

Особенности изготовления

Гречневый чай Ку Цяо производят из зерен дикорастущей татарской гречихи, известной в Китае как Ку Цяо. В отличие от культивируемых сортов, эти зерна мельче и обладают легкой горчинкой, что делает их идеальными для чая (но не для каши). Производство включает легкую ферментацию и обжаривание собранных в августе зерен. В азиатских странах татарская гречиха многофункциональна — ее используют для приготовления чая, лапши, сладостей и алкогольных напитков. Перед упаковкой зерна измельчают и формируют в гранулы для удобного заваривания.

Палитра чайных оттенков

Гречневый чай Ку Цяо обладает богатым и сбалансированным вкусом. В нем присутствуют ореховые и ванильные ноты, дополненные деликатной горчинкой. Также можно различить легкие шоколадные оттенки, которые придают напитку сладковатое послевкусие. Похожи и ароматы, однако в этом прозрачном желтом напитке присутствует еще аромат свежей выпечки и печенья.

Ку Цяо — напиток для тела и разума от китайских мастеров

• Чай Ку Цяо придает прилив энергии и бодрости, помогая справиться со стрессом.
• Также подавляет чувство жажды и голода.
• Богат полезными питательными веществами: содержит алюминий, ванадий, калий, магний, селен и другие витамины и минералы.
• Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
• Способствует пищеварению: нормализует метаболические процессы, выводит из организма шлаки и токсины.
• Улучшает умственную деятельность: повышает память, концентрацию внимания и интеллектуальные способности.
• Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.