В самом сердце Юньнани, где горные хребты встречаются с тропическими лесами, раскинулся загадочный округ Сишуанбаньна. Это место, где воздух наполнен ароматом легендарного Пуэра. Здесь, на пересечении древних культур и современности, рождается чай, который не просто дарит ценные полезные свойства для человеческого организма, но и рассказывает историю земли, на которой он вырос.

Красный цвет также выбран неспроста. В Поднебесной на протяжении тысячелетий этот цвет считается символом нации, олицетворением культурных тотемов и духовного просветления. Даже во времена династии Мин существовала императорская семья с фамилией Чжу, что в переводе означает «красный».

Чжу Ицзюнь, император Ваньли династии Мин

Сишуанбаньна — округ Юньнани, находящийся в центре чайного внимания

Сишуанбаньна (в переводе с дайского — «12 рисовых полей» или «12 тысяч участков земли») — регион на юге провинции Юньнань. С юга и востока он граничит с Лаосом, с юго-запада — с Мьянмой. На территории площадью более 19 тысяч квадратных километров проживает более 13 этнических групп, каждая из которых имеет свои обычаи и традиции, обогащая и создавая уникальную культуру. Компактное проживание нескольких народностей исторически обусловило возникновение округа, который прославился своими чайными горами и Пуэром.

Чайные плантации в округе Сишуанбаньна

Климат и местность

Сишуанбаньна — типичный представитель субтропического горного муссонного климата. Тёплая и влажная погода обусловливает разнообразие флоры и фауны, а также хорошо подходит для выращивания сельскохозяйственных культур. Благодаря географическому положению 95% округа занимают холмы и горы, которые идеально подходят для выращивания чайных плантаций. С севера на юг Сишуанбаньна разделён пополам одной из крупнейших рек мира — Меконгом, которую также называют Ланьцанцзян или «Дунаем Востока». Из-за климатических особенностей год делится на 2 сезона: первый (май–октябрь) — дождливый и тёплый; второй (ноябрь–апрель) — сухой и жаркий.

Как его изготовили?

Созданный из урожая 2009 года, он сочетает крупные чайные листья и золотистые почки со столетних деревьев, которым более ста лет. После сбора листья укладывали большими кучами и увлажняли для начала ферментации. Процесс изготовления проходил под пристальным наблюдением лучших местных мастеров. Напиток относится к полностью окисленным постферментированным чаям. После завершающей обработки — обжаривания и сушки — чайные листья спрессовали в форму кирпича.

Какой вкус у выдержанного Шу?

Юньнаньский климат и яркое солнце подарили напитку особый цвет и аромат. Этот Шу Пуэр — классический, постферментированный, выдержанный чай для ежедневного употребления, который отличается нотами лесного ореха и сушёной сливы. Приготовленный напиток обладает лёгким дымчатым ароматом и приятным сладковатым послевкусием. Он приятный и мягкий, хорошо сохраняет свои свойства на протяжении множества завариваний.

В нём — сила гор, укрепляющая здоровье

• Шу Пуэр способствует улучшению пищеварения и может быть полезен при некоторых желудочно-кишечных расстройствах. Кроме того, он положительно влияет на когнитивные функции, особенно у людей, занимающихся интеллектуальным трудом.
• Регулярное употребление этого напитка может способствовать нормализации веса и ускорению метаболизма. Напиток известен своей способностью поддерживать иммунную систему и придавать энергию, одновременно снимая напряжение и улучшая настроение. Он также полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляя сердечную мышцу и сосуды, а также нормализуя кровяное давление.
• Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, включая витамины C и E, этот напиток способствует улучшению состояния кожи, придавая ей здоровый вид. А также — прекрасно согревает в холодное время года, стимулируя кровообращение.