Походження: провінція Чжецзян, Китай.

Хмарний туман – один з відомих зелених чаїв у Китаї з класичним смаком, який походить з високогірної місцевості провінції Чжецзян. Назва напою асоціюється з місцевими туманами, які щодня утворюються в диких лісах і мальовничих долинах, створюючи вологе середовище для росту чайних садів.

Збір листя

Вищий сорт зеленого чаю «Хмарний туман» збирають навесні з квітня по травень. Стандартний спосіб збору цього чаю – один пагін на кожен лист. Для отримання одного кілограма зеленого чаю з хмарним туманом потрібно чотирнадцять тисяч бруньок.

Особливості виробництва

Цей чай виготовляють за стародавнім рецептом з використанням традиційної технології. Бруньки з довгими, кучерявими листочками сушать на сонці, а потім злегка окислюють природним шляхом. Щоб зупинити процес бродіння, їх трохи підсмажують і залишають відпочивати. Отримана суміш славиться автентичним смаком, вишуканим ароматом та багатим вмістом корисних речовин.

Характеристика

Високогірний зелений чай має солодкий, насичений і м'який трав'янистий смак з виразним квітковим ароматом, нотками диму та горіхів. Він супроводжується приємним освіжаючим післясмаком та ніжним відчуттям у роті. Колір чайної рідини прозорий з світло-жовтим або золотистим відтінками.

Корисні властивості

Зелений чай має численні переваги для здоров’я. Він багатий на вітаміни та мінерали і має високу концентрацію природного антиоксиданту. При регулярному вживанні він помітно омолоджує, зміцнює імунітет і стабілізує артеріальний тиск. «Хмарний туман» підходить для будь-якого часу доби. Він м’яко бадьорить та прояснює свідомість зранку і допомагає подолати втому після напруженого дня.

Спосіб приготування

Заваріть 1 чайну ложку на 200 мл охолодженої до 90° фільтрованої води. Накрийте кришкою, через 2-3 хв процідіть і подавайте. Можна настоювати те саме листя вдруге і втретє, додавши до часу заварювання одну-дві хвилинки.