Походження: повіт Фенцін, провінція Юньнань, Китай.

Квітково-фруктовий китайський чай, запечений на вугіллі

Дяньхун Мао Фен виробляють лише з найкращого врожаю – першого весняного збору. Унікальність чайного дерева Юньнань та оригінальний процес бродіння створюють червоний чай з насиченим і міцним смаком, майже позбавленим терпкості та гіркоти. Цей чай високо цінується за м’який солодкий смак, золотисто-червоний відтінок настою і ароматний пряний букет троянди, фруктів і карамелі.

Особливості виробництва

Процес окислення або «ферментація» є важливим кроком у виготовленні червоного чаю. Саме цей процес сприяє м’якому, солодкому та фруктовому смаку Дянь Хун. Спеціальні технології бродіння, які використовуються для виробництва цього сорту, були розроблені на початку 20 століття. Сьогодні його все ще ферментують невеликими партіями в спеціальних дерев'яних ящиках, а потім смажать над деревним вугіллям.

Походження

Екологічний чайний сад Мао Фен знаходиться в повіті Фенцін, у місті Ліньцан, на півдні Юньнані. Він розташований у віддаленому селі, оточеному пишним гірським регіоном та великою кількістю старих чайних дерев. Під час сильних опадів туди неможливо потрапити. Попри це, місце приваблює поціновувачів якісним джерелом червоного чаю.

Приготування червоного чаю традиційним способом

Додайте 5-7 г Дянь Хун на 150-200 мл в гайвань, глиняний чайник або тіпод. Використовуйте воду 90-95°С. Перший настій заварюйте 2-3 хвилини. Повторіть так кілька разів, поки смак і аромат чаю не зникнуть. Щоразу збільшуйте час настоювання, щоб розкрити всі якості та міцність Мао Фен.