Походження: провінція Фуцзянь, Китай.

Походження

Дянь Хун – це чагарник з овальними листочками середнього розміру, смарагдово-зеленого кольору з красивими фіолетово-червоними бутонами, родом з провінції Фуцзянь. Висококваліфіковані чайні майстри виготовляють з них смачний чай. Після делікатної обробки рослини набувають золотистого забарвлення. А поздовжнє скручування надає їм хвилястої і довгої форми. Чай назвали Цзинь Си через його схожість на «Золоті шовкові нитки».

Аромат, колір, смак

Наш Дяньхун був зірваний за день до холодної роси і у Китаї називається весняним чаєм. Це щось середнє між неферментованим зеленим і білим чаєм та ферментованим чорним чаєм. Його вишуканий аромат особливо сподобається тим, хто любить класичний смак улун.

Заварений настій випромінює запашний аромат квітів з медовим відлунням. Його прозорий яскраво-жовтий колір вказує на перевагу квіткових відтінків над трав’яними. Вони чудово доповнені яскраво вираженими фруктовими нотками спілих цитрусів і зеленої сливи. М’який і солодкий післясмак освіжає і бадьорить.

Корисні властивості

Червоний чай містить катехіни та епікатехіни, які є антиоксидантами. Ці сполуки належать до рослинної групи, яка називається флавоноїдами. Багатий вміст поліфенолів, які також є природними антиоксидантами, мають протизапальну дію і захищають організм від вільних радикалів та процесів окислення. Присутність гамма-аміномасляної кислоти і L-теаніну забезпечує корисними речовинами, які необхідні для підтримки неврологічного здоров’я.

Інші переваги для здоров’я чаю Дянь Хун включають попередження карієсу, уповільнення старіння, зниження рівня цукру в крові та нормалізацію артеріального тиску. Невелика кількість кофеїну м’яко стимулює розумову і фізичну активність, допомагає зосередитись та покращує настрій. Пийте його зранку і протягом дня, насолоджуючись бездоганним смаком, що приносить енергію та здоров’я.  

Спосіб заварювання

Для найкращого заварювання Цзинь Си рекомендують використовувати традиційний гайвань, глиняний чайник, або жаростійкий заварник. На 150 мл беруть 5 г чаю. Температура води повинна бути не більше 95ᴼ. Час замочування можна регулювати до бажаної міцності.

Починайте з промивання заварки. Час полоскання становить приблизно 5с. Потім дайте чайним листям настоятися протягом 10-20 с, зробивши перший пролив. Такий чай можна заварювати мінімум в 4-5 етапів. При наступних замочуваннях, просто збільшуйте інтервал витримки в 1-2 рази.