Кількість
|
Вартість
|
||
|
![]() |
Походження: округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай. |
Самородок у світі чаю
Викопний чай є одним з високоякісних стиглих чаїв Пуер. Іноді його називають «Бите срібло» через незвичайну форму заварки. Традиційно його виробляють в китайській провінції Юньнань з крупнолистового сорту Камелії. Чайні скам’янілості утворюються природним шляхом від впливу стиснення і тепла, що виникають під час процесу бродіння. Чайні майстри постійно перевертають чайну купу, щоб уникнути надто високої температури, тому листя виділяє велику кількість пектину. Коагуляція пектину змушує деякі чайні листочки злипатися, утворюючи купку самородків, які в Китаї називають Хуа Ши.
Особливості скам’янілого чаю
Природний вміст цукру та крохмалю у складі викопного чаю вимагає високого ступеню ферментації. Крім того, під час обробки використовується унікальна техніка «обкурювання» чайних скам’янілостей запашним листям клейкого рису. Це дає змогу Хуа Ши відрізнитися від інших сортів освіжаючим ароматом рисової трави.
П’ять елементів смаку
Багатий аромат та висока якість робить викопний чай придатним для тривалого зберігання. Але по-справжньому особливим він став завдяки дивовижному балансу п’яти основних властивостей смаку. Це дуже запашний, м’який, насичений, ніжний та солодкий чай.
Один із способів приготування
Нагрійте чайний посуд гарячою водою, це допоможе посилити смак Хуа Ши. Зазвичай 8-10 грам вистачає на 3-4 порції. Покладіть чайні скам'янілості ложкою в розігрітий чайник або гайвань і залиште у воді 90-95ᴼС на 5 або 10 секунд, щоб промити та «розбудити» чай. Потім вилийте цю рідину і переходьте до заварювання (1-2 хв). Контролюйте час настоювання на свій розсуд і насолоджуйтеся смаком.
Цікавий факт
|
Через свою рідкісну форму та інноваційний процес виробництва, викопний чай дуже стійкий до заварювання. Його можна настоювати принаймні 10 разів, але буває так, що він залишається солодким навіть після 15 заварок. |
Користь для здоров'я
Оскільки ці чайні камінці містять високу харчову цінність, вітаміни (B1, B2, C, E тощо), чайні поліфеноли, пробіотики та інші корисні речовини, вони дуже корисні для здоров’я людини. Мікроелементи, такі як Q-каротин, мають знеболюючі властивості, а помірна доза кофеїну м’яко тонізує і допомагає відновити сили. В холодну пору року викопний чай добре зігріває. Він ідеально підходить для людей середнього та літнього віку, особливо тим, хто має проблеми зі шлунком.