Походження: провінція Фуцзянь, Китай

Бай Мао Хоу (白毛猴茶) також відомий як «Біла Мавпа». Це витончений і смачний жасминовий чай, що характеризується сріблястими бруньками. Він має ніжну текстуру з дивовижним солодким смаком і соковитим ароматом.

Для якості важливим є кожний етап виробництва

Незвичайний сорт Молі чудово врівноважують характеристики зеленого та білого чаю. Він вирощений на висоті 800-900 метрів у повністю органічному чайному саду в провінції Фуцзянь. Його виготовляють з чайних рослин, які зазвичай використовуються для створення білого чаю. Це призводить до виразного солодкого смаку з яскраво вираженою деревною ноткою.

Особливості чайного листа

Молі Бай Мао виготовляється з білого сорту чаю, але обробляється як зелений. Його смак схожий на знайомий нам зелений чай, однак для білого чаю використовуються більш великі та жилаві листя. Їх змішують з великою кількістю дрібніших листочків, які мають біле пушкове «волосся», що нагадує ворсинки білих мавп. Ця подібність, ймовірно, і є джерелом іншої назви цього чаю – «Біла мавпа». Вид рослин, а також їх обробка призводить до яскравого та виразного смаку, а також запашного аромату з деревними відтінками.

Жасминова складова

Для ароматизації та обробки жасминового чаю потрібно докласти багато зусиль, щоб оволодіти ароматними властивостями чайної основи та ароматизуючими властивостями квітів жасмину речовини квіток жасмину. Смаки компонентів переливаються один в одного. Перш ніж додають квіти до чайного листа, їх необхідно запекти, щоб знизити вміст вологи в чайній основі до 3-4% і тим самим підвищити здатність вбирати аромати.

Основні ноти

У смаку відчувається м'який аромат трав, який ідеально збалансований з ніжною солодкістю жасмину. Аромат нагадує чарівний квітковий букет райського жасмину з дуже тонким мерехтінням лаванди, втілений у легкому, прозорому настої. Злегка трав'янисті, перцеві та медові верхні ноти приємно доповнюються чистим, м'яким післясмаком.

Незважаючи на деревний профіль у чаї відсутня терпкість. Смак – елегантний і ніжний, властивий для вишуканих білих сортів. Характер злегка трав’яний і трохи солодкуватий. Цукеркові ноти з відтінками меду та перцю роблять смак ще більш захоплюючим!  

Спосіб приготування

Ми пропонуємо використовувати від однієї до двох чайних ложок листя на чашку води температурою 75-80 градусів. Дайте їм настоятися протягом 2-3 хвилин на ваш смак. Заварювати можна також у заварнику на 200 мл або в тіподі 4 або більше разів.